Tenía muchas ganas de aprender a hacer mermelada. Recordaba el sabor de la exquisita y unica mermelada de ciruelas de mi abuelita, y pensaba que nunca mas podria sentir su sabor. Ella hacia una gran olla de mermelada, que cocia al fuego por horas, para luego llenar los frascos que saborearíamos en invierno con sus sopaipillas.
Un dia me puse a buscar recetas, y me dispuse a darme el tiempo de intentarlo. Pero cuando llegue al supermercado descubrí que las cosas se me facilitaban bastante: encontre AZUCAR IANSA PARA MERMELADA. Esta azucar es ideal, trae preservantes que la conservan hasta por 2 años, y solo toma media hora prepararla, ya no necesitas cocerla por horas.
NOTA: Yo utilice la primera vez la receta que viene en el frasco y me quedo algo aguada. Despues encontre en la pagina de Iansa otra receta y me quedo mejor, esa receta es la que les dejo.
Mermelada de frutas
-1 kilo de fruta a eleccion (durazno conservero, damasco, guindas, frutillas, moras, papayas, etc...)
- 1 frasco de 800 gr. de Azucar Iansa para mermelada
Picar la fruta, colocarla en un bol y mezcar con la azucar. Dejarla reposar por 1 o 2 horas, para que la fruta de su jugo y no necesites agregar agua adicional.
Cuando la fruta se vea jugosa (puede ser a la media hora como a las 2 horas, observa tu fruta) la colocas en una olla y la llevas a fuego alto hasta que comience a hervir, revuelve de cuando en cuando para que no se te pegue. Puedes agregar algo de agua si vez que esta muy espesa. Desde que hierve, cuecela por unos 10 minutos mas, hasta que la fruta este cocida (las guindas demoran menos que el durazno, por ejemplo), y hasta que tome la consistencia que desees.
Al frasco del azucar, llenalo con agua caliente hervida, botale el agua, y aun caliente el frasco, llenalo con la mermelada hasta el cuello. Tapalo y voltealo (paralo tapa para abajo) por una o 2 horas. Simple, no?
Yo abri a los 3 dias mi primer frasco, y estaba deliciosa. Dicen que el sabor mejora con el tiempo.
